La nostra Azienda

L'Azienda agricola il Poggetto di Mezzo produce l’olio extravergine che proviene dai 8 ettari di superficie olivetata di proprietà, situata a Caldana Di Gavorrano, che conta 750 piante quasi centenarie di varietà Leccino, Frantoio, Moraiolo e Maurino con una produzione annua stimata intorno alle 3000 bottiglie.

Il podere è situato nella Maremma Toscana, tra cittadelle d'arte e piccoli borghi, circondato dal verde delle colline maremmane, particolarmente vocate all’olivocultura già conosciuta dagli etruschi.

Il nostro Olio

L'olio appena franto si presenta di un intenso color verde smeraldo e dal sapore intenso e fruttato: queste qualità sono ottenute grazie alle particolari condizioni climatiche, alle varietà dell'olivo e alle tradizionali modalità di coltivazione, raccolta e spremitura.

In particolare le caratteristiche peculiari dell'olio di Caldana sono ottenute tramite la spremitura a freddo con le tradizionali macine di granito e la brucatura manuale delle olive al giusto grado di maturazione, effettuata in tempi brevi, che avviene tradizionalmente nel periodo che va dalla metà di ottobre alla fine di novembre.